店家資訊：猴子燒肉 Monkey Yakiniku－中和店
電話：02 2507 3606
地址：新北市中和區永和路24號
營業時間：週一～週日 17:30－22:30
連結：猴子燒肉 Monkey Yakiniku－中和店（FB@monkey.yakiniku2）
電話：02 2507 3606
地址：新北市中和區永和路24號
營業時間：週一～週日 17:30－22:30
連結：猴子燒肉 Monkey Yakiniku－中和店（FB@monkey.yakiniku2）
之前往板橋商圈時，曾在路上經過一家新開的燒肉，其名稱很特別－猴子燒肉，ＬＯＧＯ也令人印象深刻，真的就是一隻猴子，馬上跟老爺說好下次找時間去，沒想到在中和居然也有分店，馬上來嚐鮮看看！中和店有上下兩層樓，因為正值晚餐時段，非常多客人，莫娜一家的位置在二樓。
就定位後仔細觀察一下環境，發現每桌的烤爐上都有伸縮抽風管，突然想到從一進門開始就沒有感受到燒肉店常有的油煙味，不僅如此，烤爐上配備鑄鐵烤網，比一般不鏽鋼烤網更能均勻導熱，桌上的還備有一把金色剪刀（手感很重）、烤肉夾與餐盤。
飲料有三種可選－可樂、可爾必思、烏龍茶，點了兩杯，各是老爺最愛的可樂與昕公主喜歡的可爾必思。等上菜的期間，可以先將烤肉醬（或玫瑰鹽）準備好，餐盤小格的地方正好用來裝盛醬料。
首先油醋沙拉登場，內容物豐富（海帶芽、生菜、洋蔥、番茄、葡萄乾），生菜與番茄爽脆新鮮，油醋酸中帶鹹，可以算是開胃前菜。
再來是韓式泡菜與再來一碗白米飯，看到端上桌的當下有微微嚇到，好大一碗白米飯，上面撒上香鬆，大約是兩人份了吧！韓式泡菜有點辣口，但非常下飯，搭配燒肉也很不錯。
先行醃製過的鹽燒牛五花帶有豐富的油脂，非常誘人。
一開始請老爺來烤肉，選擇鹽燒牛五花先下鍋，因為經驗不足，變得像是在快炒，一直快速翻面，滴下的油脂瞬間然出巨大火焰，同時產生大量油煙，令人嘆為觀止！好險有抽風管，即使如老爺那般缺乏技術也不會讓現場淪為油煙區。
後來親切的店員親自示範烤肉秘訣，原來不需要一直翻面，放下肉片後稍等一些時間，讓底下那面微熟，然後將肉片捲起來，竄起的火焰會將捲起的肉片烤熟，然後就能吃到熟度剛剛好的美味鹽燒牛五花！
使用店員的方式真的比較好吃呢！鹽燒牛五花油脂豐厚，烤起來肉質軟嫩多汁，沾上烤肉醬風味更佳。
薄切牛舌附一盤蔥鹽，雖然取名薄切牛舌，但看起來有一定的厚度。
薄切牛舌與鹽燒牛五花一樣的烤法，捲起來之前加入蔥鹽，包在中間一起入口，薄切牛舌油脂剛剛好，口感薄脆，搭配蔥鹽更好吃！
烤一片全熟的薄切牛舌給昕公主，全熟口感也不會太乾硬。
豬盛合裡面有梅花豬、豬五花、松阪豬、豬肋條，一盤集合四種部位，外加一盤蒜片，可稍微烤過或直接搭配著吃。
藍帶海蝦一份有三隻，也事先醃製過了，看起來很好吃！
因為豬肉與蝦子都需要烤至全熟，所以擺在一起烤。豬五花配上蒜片真的好提味。
藍帶海蝦的腳一不注意就烤焦了，但沒關係，裡面沒焦就好，肉質依然新鮮紮實！
再來是梅花豬與豬肋條，豬肋條因為較厚實，放旁邊兩處避免表面焦裡面沒熟，梅花豬比較快熟，油脂較少，屬瘦肉部分，口感鬆軟不油膩。
松阪豬肉質軟軟中帶彈性，油脂剛剛好，不油膩也不乾柴。
記得幫豬肋條翻面，烤起來油脂豐富，香味濃郁。
注意飲食均衡，特別來一盤蔬菜拼盤，內容有杏鮑菇、洋蔥、香菇、玉米、南瓜，也有事先醃製過。
蔬菜類建議放在爐火的兩處，避免烤焦，所需時間較長，所以建議同時烤肉類（中間大火處）與蔬食（兩側小火處），因為有醃製過，烤完可以直接入口，表面出水後就可以吃了！不慎烤焦的部分可以拿剪刀剪掉，火烤的鮮蔬類好像比平常吃的更加香甜呢！
本文皆為本人親自試吃後的體驗心得（非商業性質）僅供參考，產品成分及內容說明，引用商品或官網（含粉絲團）所載，實際依每人體驗為主。
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