以前每到過年時節總會回爸爸老家，回去後的景象每年都一樣，阿嬤會在廚房忙上一整天，為回去的子女們準備佳餚與晚宴，當中就有超大體積一整個圓柱體的菜頭粿，出爐後蒸氣繚繞，室內滿滿傳來菜頭粿香味，完全使用純米手工製作，本以為只有家鄉才有，沒想到在有點粿找到與那印象中阿嬤的味道一樣的口味，想起阿嬤親手為我們做的美味菜頭粿感動不已。
有點粿使用精選的在來米純米製作，原料只有過濾水、白蘿蔔、在來米與鹽巴，全取自天然的食材。精選在來米本身經過蒸煮５小時以上會張顯出優秀的Ｑ度及黏度，不需要使用或添加任何其他加工品（如薯粉、太白粉、玉米粉等），相對的米的成本高出許多。除了基本菜頭粿，還另有紅藜菜頭粿、南瓜粿、芋頭粿。
基本的菜頭粿以過濾水、白蘿蔔、在來米、鹽巴製成，切開來能感受到以在來米純米製作的那種紮實感，傳來陣陣清甜的白蘿蔔香味，另外，將６０％的蘿蔔與米一起打成漿，只取一部份的蘿蔔絲做點綴，所以呈現出Ｑ彈的口感。沿襲小時候阿嬤的切法，切成大片數片就可以直接下鍋油煎。
可惜手邊少了大蒜與醬油膏，印象中，阿嬤還會加入很多大蒜切段一起炒香，增加香氣。有點粿的菜頭粿直接油煎就能吃出天然的白蘿蔔與在來米甜味，外皮煎的金黃香酥，凸顯內部Ｑ彈軟嫩的口感，沾取一點醬油更提升整體美味。菜頭粿還有其他不同的吃法，但莫娜媽媽最喜歡的還是跟阿嬤一樣的吃法。
紅藜菜頭粿以過濾水、白蘿蔔、在來米、紅藜、鹽巴製作，由於當中含營養成分極高的紅藜，希望保留那原始的口感，嘗試以水波爐直接蒸煮，還原紅藜菜頭粿的原始風貌。
蒸煮後的紅藜菜頭粿軟Ｑ微甘，能咬到紅藜的顆粒感，與油煎的方式風味不同，口感較嫩，略顯清淡，但沾上醬油一樣好吃，適合幼童的吃法。
南瓜粿以過濾水、帶皮南瓜、在來米、鹽巴製作，未將南瓜完全融入米漿，留下部分南瓜顆粒，增加口感與南瓜香氣。因為南瓜粿香氣濃郁，嘗試以水波爐蒸烤方式進行加熱。
南瓜粿蒸烤完成後，外皮多了一層硬膜，內部依舊軟嫩，整體增加彈性與南瓜香氣，保留住其中精華，以蒸烤方式別有一番風味，也能當作點心。
芋頭粿以過濾水、在來米、芋頭、鹽巴、糖製作，仔細對比後發現，芋頭粿多了一種原料－糖，比起其他口味，更加有甜度，切開後能看見大量的芋頭籤藏於其中。
待湯煮滾後再將芋頭粿切小塊加入高湯中，不僅增加湯頭甜味，吸收湯汁的芋頭粿仍保持一定的口感，不會過分軟爛，由於本身味道不會特別強烈，無論加入何種湯頭都不會搶了主體的風味，卻能增加甜味與香氣，由在來米製作的芋頭粿當作主餐也沒問題。
不僅找回記憶中阿嬤的味道，四種口味都有各自的美味，口感綿密中帶彈性，品嚐食物的美好原味，由天然食材製作的有點粿讓家人吃得健康又安心，全素食者也能放心食用。
本文皆為本人親自試吃後的體驗心得（非商業性質）僅供參考，產品成分及內容說明，引用商品或官網（含粉絲團）所載，實際依每人體驗為主。
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